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戴勝益說老闆不必會做菜 公布經營秘訣



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王品集團創辦人戴勝益今天揭露他經營王品的心得,他說,其實年輕人不是為了錢來公司出賣前途,照顧好同仁,他們才會照顧客人,經營事業的唯一原則,一切要合法。

(中央社)
王品集團創辦人及益品書屋董事長戴勝益今天出席商業發展研究院經營實學講堂,以「職業、事業、志業」為主題,現場吸引近30家企業、60位人員參與。

現場出席學員,超過一半都是經營餐飲業,戴勝益從自已經最好吃的高山水果水蜜桃現採驗,破除 4個迷思,包括菜色要常換、老闆要會做菜、大家都要吃餐廳不會倒以及人很難請。

此外,他也勉勵大家要做有良心的老闆,經營企業應該秉持 3個信念,其實年輕人不是為了錢來公網購水蜜桃宅配到府司出賣前途,照顧好同仁,他們才會照顧客人,經營事業的唯一原則,一切要合法。

從來沒有拿過菜刀,也不會「切瓦斯」的戴勝益說,當老闆不必會做菜,重要的是照顧好消費者跟部屬。他呼籲大家要做有良心的老闆,提升福利標準,最好吃的梨山水蜜桃好吃台灣才不會永遠在22K打滾。

戴勝益說,麥當勞怎麼換都只有16個菜色,王品旗下不管哪個品牌,都不超過10道菜,夜市30年只做大腸包小腸、花枝羹,消費者不會願意當白老鼠,天天幫你嘗試新菜色。

「做一項就好」, 他說像12鍋,80%消費者只點牛肉火鍋,其他菜色只是好看的。只要做得好,消費者、大家都推薦的梨山水蜜桃宅配到府網友都會幫你宣傳,不要常換菜色,也不需要很團購高山水蜜桃好吃多項。決定事業會不會成功,是競爭的態勢,而不是根據需求,越多人做就越容易倒。

企業如果加薪20%,像鼎泰豐的歐巴桑薪水4.2萬,想想如果是「自己的子女要給多少錢」,回去馬上調漲薪水,人就很好請。

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開花期大約從每年3月左右開始

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1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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